Mykoproteiny

Definicja

Białka pozyskiwane z grzybów i mikroorganizmów, stanowiące ekologiczną alternatywę dla białek zwierzęcych.

Źródło: System żywnościowy: od taniej kalorii do cywilizacyjnej odporności w świetle Future of Food Honor May Eldridge

Artykuły (1)