Nutrient density

Definicja

Gęstość odżywcza; stosunek ilości składników odżywczych (witamin, minerałów) do całkowitej liczby kalorii w danym produkcie spożywczym.

Źródło: Moralna ekonomia talerza: od bezpieczeństwa żywnościowego do regeneracyjnego zarządzania oceanami w kontekście książki Every Last Fish autorstwa Rose George.

Artykuły (1)